★大根の間引き菜をいただきました。★
大根の間引き菜をいただきました。
畑で大根を植えられておられ、間引かれたものだそうです。根っ子の部分には確かに１０cm強の小さな大根が付いています。葉はとても元気な状態です。
これを漬物にしようと、ザクザク切って重さを量りましたら６００gです。夫に２％（１２ｇ）の塩を量ってもらい、全体にまぶして、重しを置いてもらいました。
実はこの時、大根の間引き菜以外に小カブもいただいておりました。小カブの葉は１％の熱湯で塩茹でにして、水に取り、絞りましたが、大根の葉は何故漬物にするのかと夫は聞いて来ました。夫には大根の葉も小カブの葉も同じように思えたのでしょう。大根の葉はアクが強く、塩茹でだけでは食べ辛いので、漬物にしてしんなりさせた方が食べやすく、漬物で保存をするので、塩も強めの２％と言いましたら、納得していました。更に塩茹でにした小カブの葉をそのまま食べてみたらと言って、口にしましたら、もうとても納得していました。小カブの葉はアクが無く、食べやすいのですね。
暫く置いた間引き菜は、しんなりしてしっかり水分が出たら、絞りました。この日は鶏節を掛け、混ぜていただきました。
★鶏節を掛けて混ぜていただきました。★
●《材料》大根の間引き菜、鶏節 《調味料》塩
●《作り方》間引き菜をザクザク切って、２％の塩を全体にまぶし、重しを置く。しんなりしてしっかり水分が出たら、絞る。鶏節をかける。
１日１回、応援のクリックをお願いします→
昨日の午前中、
ネットスーパーで注文したのが
届いたので・・・
午後から久しぶりの作り置き
左側から
・厚揚げとキムチの煮物
・豚キムチ
・きゅうりの中華ナムル風浅漬け
・豆苗の塩昆布サラダ
・ほうれん草とひじきの胡麻和え
・こんにゃくのきんぴら風
1時間半？位の作業時間
そして今日から
ダイエット再び開始！
こないだの病院で
中性脂肪が高すぎます！
と注意されたしね( ﾟ∀ﾟ; )ﾀﾗｰ
リウマチの注意は
何もなかったのに〜
【昨日の晩御飯】
★甘辛玉ねぎの豚肉炒め
★豆苗の塩昆布サラダ
ランキング参加中?
ポチっと応援クリックお願いします。
![あさ漬の素 かつお風味 4g×30本【楽天24】【あす楽対応】[かね七 浅漬けの素]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/rakuten24/cabinet/e0349/e034962h_l.jpg?_ex=300x300)
![あさ漬の素 かつお風味 4g×8本[かね七 浅漬けの素]【あす楽対応】](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/kenkocom/cabinet/e0349/e034960h_l.jpg?_ex=300x300)
