浅漬けもっと世界を自由に。

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浅漬けのセール情報の大特集、「一期一会」のタイミングを逃したらもう二度と同じ商品にめぐりあえないかも

9月28日(木)

東京・亀戸(亀戸)へお寺巡りに出掛けて
寄り道したお話

亀戸と言えば
天神様が有名で、そちらにもお参りして
ご朱印頂きました

すぐそばにスカイツリーが見えます
春には社内が藤の花でいっぱいになるんですよ

さて
ここへ訪れると必ず覗いてしまうのは
この天神様のすぐそば、葛餅で有名な船橋屋さん

お店でも甘味が食べられるのですが
他にもいろいろ行きたい場所があるので

お土産に白玉しるこ、あんみつを買いました

程良い甘さが絶妙です

近くには
寄席があったり、あさり料理のお店があったり…下町らしさを感じます

JR亀戸駅前に
以前、テレビで紹介されていて是非行きたいお店がありました

佐野味噌醤油店

ここは駅から徒歩五分の本店で
駅ビルにも店舗がありました

名前の通り
味噌専門店で、店内には樽で何十種類もの全国の味噌が並んでいて

計り売りしています

いっぱいあり過ぎて迷って
お店の方にお勧めはありますか？と相談したら

とても綺麗な女性(恐らくはおかみさんかも？)が希望に合わせていくつかを味見させてくれました

爪楊枝の先に味噌をすくって下さるのですが、食べてみるとみんな味や印象が違うんですね

いろいろ選び過ぎて
あれ、どれとどれでしたっけ！？とオロオロしてたら

笑って、
コレとコレ食べましたよと教えてくれました

秋田県の中甘赤味噌を２種類と金山寺味噌、ゴボウの浅漬け買いました

赤、白、麹、麦、粒、こし…
様々あって、それぞれに合う具材なども紹介されてます

店内は
お味噌以外にも日本各地の調味料や漬け物などが所狭しと並んでいて

欲しいものがあり過ぎて、
その時点でリピート決定

その上
こちらではイートインスペースがあって、

販売されているお味噌で自分好みのお味噌汁を食べる事ができるんです

私は
焼おにぎりとおかず味噌3種のセットに
素味噌汁(具無し)を注文

お味噌は山形県の蔵王(くらおう)

それと
イートインでも食べられるし、店内でも買うことのできる味噌プリンが激旨～～

西京味噌と江戸味噌を使用した‘ぶりん京の縁’

私のお気に入りプリン、
ベスト3に入れたいと思います
(いや、他の２つはどこのだって言われるとわからないけど笑)

ご飯とお味噌だけなのになんでこんなに美味しいんだ～～と感動のひと言

日本人で良かったと思えるお店です！

オンラインショップで買うこともできますよ

お店の方もみんな感じ良くて
行って損は無い、お勧め店です

あの直木賞作家が浅漬けについて涙ながらに語る映像

　で紹介した乾物をもどさず使うテクニック。もちろん今でも日々乾物はもどさずに使っている私です。もどさないことで時間が短縮できるほか、うまみも残るし、歯ごたえもよし。いいことづくめなのが嬉しいですね。
　というわけで、今日のもそんな一品です。
　ざく切りの切り干し大根とピーマン、ザーサイ、お酢を混ぜるだけ。切り干しから甘みが出るので砂糖不使用。ザーサイの塩気で塩も不使用。ラクチンなのに深い味わい、歯ごたえもよくておいしいですよ。
　作り方はいたって簡単、切り干し酢の物レシピをどうぞ。

☆材料：1人分☆
切り干し大根　15ｇ（洗ってざく切り）
ピーマン　1個（細切り）
味付けザーサイ　20ｇ（細切り）
おろしにんにく　少々
酢　大さじ２

１
材料全部をボウルで混ぜます。

２
２~３分して味が馴染み、切り干しが自然にふっくら戻ったら完成です。

　出来ました。調味料はお酢のみ。戻しませんし、和えておくだけ。超簡単なのに味は抜群、ごはんに合います。お酒のつまみにもいいですよ。
　今回は砂糖不使用なので低カロリーにノンオイルで仕上げましたが、ごま油を少々たらしてもあいますよ。お好みでどうぞ。

新刊発売のお知らせです！

　某社の社員食堂で週に一度、私のレシピ、もちろん植物性100％のベジランチを提供するという貴重な体験をさせていただきました。
　はそのレシピを公開したものです。｢コンビニでもファミレスでも、社食や学食、キオスクでも。どこでもベジメニューをチョイスできる世の中に｣。これが私の使命と思っているので、とってもやりたかった取り組みではあったのですが……。
　実際にやってみると、たかだか週に１回の定食のレシピ提供なのに、本当にたいへんで……。プロとしてレシピを提供しておられる方はなんとすごいことか……、それを痛感した半年間でした。
　でも、とっても勉強になりましたし、男性社員が圧倒的に多い会社でベジメニューが受け入れられるのか心配でしたが、よい評価をいただいて自信もつきました。

　今まではベジでキレイ、ベジでスリムをキーワードに女性向けのレシピ紹介が多かった私ですが、今回は男性の方にも満足していただけるよう、肉もどき、魚もどきのボリュームメニューが満載です。
　たとえば表紙のハヤシライスはお麩を使ってボリュームアップ。ザーサイ麻婆は大人気だったメニュー、お腹もいっぱいですが定食で496kcalと低カロリーなのも魅力です。
ぜひぜひチェックなさってくださいね。

デトックス・ベジソース・ドレッシング発売中です！

　大好評、なんと累計20万部を突破したデトックス・ベジシリーズ最新刊が発売になりました。
　今度のテーマはソース＆ドレッシング。サラダや温野菜にドレッシングとしてかけたり、野菜のグリルや豆腐ステーキ、あるいは肉や魚のお料理にかけたり、パスタソースや麺のソースとして使える。
　そんな万能の野菜のソースを紹介したが発売になりました。
　なんとこの本で紹介しているソースは、すべて野菜1食分がまかなえるほど野菜たっぷり！　一日350ｇの野菜をと言われますが、1食分のソースに120ｇの野菜が入っているから、一日３つのソースをつかえば、それだけで必要量がとれてしまうというわけです。野菜ステーキやグリル、サラダにかけるなら、Wで野菜がとれるから一日１～２ソースでも。
　冷蔵庫で５日くらいは保存できるから、週末に何種類か作っておけば野菜不足なんて事態は絶対に起こりません。ぜひチェックなさってくださいね。

デトックス・ベジべんとう、好評発売中です。

　こちらの本ではおべんとう用に作り置きできるおかずをメインに紹介。オール冷凍可で朝は詰めるだけ、お昼時には食べごろに。しかもどのおかずを組み合わせても必ず一食500kcal以内におさまり、さらにさらに！　一食350ｇの野菜がとれる仕組みです。
　一方、週末に作り置く時間はない、でもお弁当は食べたい！　という人のため、何もないときにチャチャッと10分以内でできるベジべんとうもご紹介しています。こちらももちろん500kcal以下、一食350ｇの野菜はラクラククリアしています。
　“週末作り置いて、平日朝はつめるだけ派”も、“週末は時間がとれないから平日朝に10分でチャチャッと派”も体の中の余分なものを追い出してデトックス！　みんなでキレイになりましょう。
　ぜひでチェックなさってくださいね。

フルーツ酵素デトックスレシピ』発売中です。

　フルーツ酵素とか、酵素シロップってご存じでしょうか。野菜やフルーツと砂糖を混ぜて発酵させた甘いシロップで、飲むだけで手軽に酵素がとれて、美肌によし、免疫力があがったり、お腹の中からスッキリきれい、デトックスにもいいですし、疲れにくくなったり、血糖値が安定するので食欲が落ち着きダイエットにもいい。
　モデルさんや女優さん、美容に関心の高い人たちの間で大評判のスグレモノで、お取り寄せで飲んでる人も多いよう。ですが、実はとっても簡単に手作りもできるのです！
　というわけででは、フルーツ1種類と砂糖のみでお手軽に作るレシピを紹介しました。
　甘酸っぱくて元気が出るレモン酵素やグレープフルーツ酵素、りんごの香りがほのかに香るリンゴ酵素、葡萄色のきれいな葡萄酵素、いちごシロップみたいないちご酵素など。
　シロップの作り方だけではなく、フルーツ酵素をつかったドリンクやお料理、スィーツなどもたくさん紹介しています。
　今回発見したのは、フルーツ酵素をみりんや蜂蜜がわりに料理に使うと、ほかの甘味料よりサッパリしていながら、素材のうまみを引き出したり、辛味を和らげるなどの効果があること。
　酢飯の甘みづけや冷やし中華のたれ、春巻きのたれなどにもぴったりですし、浅漬け、サラダ、煮物の甘みづけにもぴったりなんです。
　酵素は熱を加えると効果を失うそうだから、加熱せずに後から加える使い方でご紹介しています。　でチェックなさってくださいね。

うちのあさごはん。
炒り卵、切り干し大根といんげん、にんじんの煮たの、大根と豆腐のお味噌汁。

　今日はポカポカあったかですね～。でも週末は大荒れのお天気だとか。かんぶつマエストロ仲間と京都で集合し、ランチをしたあと散策……の予定なのですが……。お天気が心配です。
　でもかんぶつマエストロのみなさんは、乾物屋さんやかつおぶし屋さんなど、みなさんプロフェッショナルな方ばかり。お目にかかると刺激が受けられるのでとても楽しみです。

　今日の渋谷は晴天です。今日もいい日になりますように。

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