ナメコについて最初に知るべき5つのリスト
ナメコには、かないません!
アクロスは完全攻略してれば
ナメコ 目・腰・ノドにコンチネンタル。
こんばんは
世界で一つだけのあなたの為のブレンドティーを作りますティーセラピストKeicoです。
今日は9月の風水薬膳R食のソムリエール講座でした。
毎月テーマにそって知識面と実践で学べる料理講座です。
今回はこれ↑、「きのこ」がテーマでキノコづくしのメニューでした。
秋は、キノコ類や種実類などが旬ですね。
これらは、肺の渇きを潤し、大腸の働きを活性化する、季節のトラブルを防いでくれます。
空気が乾燥し始め、私も早速咳をしたりしているので、今日習ったキノコ料理を家でも作ってみたいと思います。
本日のメニューはこちら
・松茸と地鶏の炊き込みご飯〜すだちの香り〜
・木の子と玉子とエビのお吸い物
・秋鮭とたっぷり木の子入りポテトサラダ
・鶏と豆腐とごぼうの和風ハンバーグ
〜木の子餡かけ 陳皮を散らして〜
椎茸、エノキタケ、シメジ、マイタケ、ナメコ、マッシュルームなのど食用キノコをよくスーパーなどで目にします。
キノコは、食物繊維・ビタミン豊富で免疫力を高めてくれます。
キノコの旨み成分の多くは、加熱により増えるため、ほとんどのキノコは火を通して食べますね。
たくさんのキノコの中でも、「まいたけ」はビタミンB1・B2含有量がきのこ類トップクラスなんだそうです。
おもな効能は、疲労回復・アンチエイジング・抗がん作用・
血糖値を下げて糖尿病を予防・高血圧を改善・脂肪の代謝を促進・カルシウムの吸収を助けるとあります。
江戸時代には同じ重さの銀と取引されていたという・・・。
希少価値が高いため、見つけた人が舞い上がるほど喜んだことから「舞茸」の名がついたという説があります。
それほど珍重視されていたんですね?!
きのこ全般にいえることですが、お料理に使って出た煮汁に成分やうま味が出るので、今日から汁も残さず食べようと思います。
★今日学んだキノコの豆知識★
→しいたけは、日光を浴びるとカルシウムの吸収をよくするビタミンDを増やすので、干ししいたけを選んで骨や歯を丈夫に!
→ぶなしめじより「本しめじ」の方が高価だが、より美容効果が高く低カロリーでダイエット向き!
→なめこのヌメヌメに有効成分がたくさん含まれているので、調理の際は、洗いすぎたり加熱しすぎると成分が減る!
→きくらげの白と黒では効能が違いますが、キノコの中でもミネラル類が豊富なので老化予防にはかかせない!
そういえば、中国人の女の子はみんな砂糖入りの寒天にキクラゲとクコのみをかけて毎日食べてると聞いたことがあります、、
日本人はキクラゲをわざわざ手にとる人が少ないですね?勿体無いですね。
まさに今からの季節に感染予防や潤いの為によいですね♪
本日は、ゲストに管理栄養士のがきてくださり
先生と「食べ方は、生き方である」話や、
森の木々は実は会話している?!話など盛りだくさんで書ききれません(笑)
今日も心も身体も全身しあわせな気持ちに満たされてかえってきました。
食のソムリエール講座は、生きることの土台にあるものを見直せる講座です?!
*・゜゚・*:.。..:*・'*・゜゚・*:.。..。.:*・・*:.。. .。.:*・゜゚。.
ティーセラピスト
渡邊桂子
私がブレンドする世界で一つの風水薬膳茶で
あなたを次の豊かさへアテンドします
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