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スイーツハンター月ウサギさん(@tsukiusagidayo)がシェアした投稿 - 2017 Sep 28 3:15pm PDT

関東地方はいったいいつまで雨なのでしょう。。。夏とは思えないですね。

涼しくて過ごしやすいといえばそうなのですが、農作物が気になります??

さて、先日は主人の誕生日でした。お盆の時期は毎年、お店もお休みの

ところが多いため、今年はお家でディナーを作ることにしました。

私はアミューズ的なものをちょこちょこ作るのが好きなので、

２段トレーやミニ4段トレーにのせて可愛く盛り付けました。
手前の4段トレーは上からサーモンのカルパッチョ、カマンベールチーズの

カナッペ、ミックスビーンズとキヌアのハーブオイル和え、チーズパイです。

これはアミューズをお皿にのせたもの。

★海老とアボカド、春雨、昆布の生春巻き　明太子ソース

★タコとセロリのコチュジャン和え

★カンパチと切昆布の和風マリネ　
★ミニトマトの甘酢マリネ　コンソメジュレ

こちらは左がとうもろこしの冷たいスープです。

甘味料は入れていないのに甘い！

奥の小鉢がセロリとさきいか、クルミ、レッドキドニーの和え物。

白バルサミコ酢で風味づけしました。

これは玉ねぎとあさりのファルシーです。ナイフとフォークを

使ってカットします。

メインは牛肉の軽い煮込み。赤ワインとトマトのソースです。

牛肉の中にはピクルス、セロリ、人参を巻いています。

ミニトマトの甘酢マリネを作る際、湯剥きするのですが、トマトの皮は

旨味成分や栄養が豊富なので捨てるのはもったいない！！

ということで、赤ワインのソースの中に皮も全部加えちゃいました。

主人は甘いものがあまり好きではないので、今回は特にケーキなども

なし。その代わり、甘さをかなり控えたコーヒーゼリーの上に前日に

作っておいたバニラアイスをのせ、生クリームを少量かけたデザートを

出しました。コーヒーが大好きな主人も喜んで食べてくれました。

去年、私の料理教室をクローズしたので、こういうパーティ料理は以前より

家庭で作る頻度は減りましたが、色々と作ると盛付も楽しいですね?
でも、今回のお料理は和えるだけ、混ぜるだけ、漬けるだけという超簡単な

メニューばかりなので、実はあまり手間はかかっていないのです。

全部で1時間半くらいで完成しちゃいます。（コーヒーゼリー、バニラアイス、

ミニトマトの甘酢漬けは前日に作り、それ以外は当日に作りました）

これからも楽しくお料理を作っていきたいなと思います。