フレッドみなさまの足
フレッドは、いくつかほしいよね
朝は結構いいお天気でしたが、午後になって雲が広がって怪しげなお天気となった一日。不安定になる、というのでひょっとしたら雨が降るのかな?そのせいか、ムシっとしていてイヤな感じです。早くこのベタベタな暑さから解放されたいです。
そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出かけ。向かったのは内にある、。赤坂に本店があるショコラ専門店です。こちらではこのヒカリエ限定でパフェールというパフェが食べられるのですが、その新作が大好きなモンブラン!という事で、早速食べに行ってきました。
実はちょっと前に食べに行こうと予定を立てていたのですが、販売開始一日前であえなく断念。ようやく調整をして、ご対面できることになりました。
ヒカリエの食料品エリアをさらっとパトロール。その後すぐにお店に行きました。本店で何度かお見かけした店員さんがいらっしゃってくれていて、早速お目当てのパフェをオーダー。すぐ横にあるカウンター席で座って待ちました。
それから待つこと3、4分。運ばれてきたパフェがこちら。
パフェール モンブラン。「チョコレートソースにサクサクのパイ生地と洋梨ゼリーを忍ばせ、たっぷりのモンブランクリームでデコレーションしました。濃厚チョコチョコソースにパイ生地、チョコチップ入りクリームに洋梨のゼリーと栗がゴロゴロ。ソフトクリームと和栗のクリームを絞ってヘーゼルナッツをトッピング」との事。
背面です。構成は下から、チョコソース、パイ生地、チョコチップ入りクリーム、栗の渋皮煮、(洋梨ゼリー)、和栗のクリーム。ソフトクリーム、チョコソース、ドーム型のセミフレッド、和栗のクリーム、モンブランソース、ヘーゼルナッツ、ミントの葉。()内はデフォルトで入っているものですが、私は苦手なので外していただきました。
上部から、こんもりとまーるいセミフレッドにモンブランクリームやヘーゼルナッツがトッピングされていてかわいらしいです。
ドーム部分のアップです。半球体のフォルムが綺麗で、とっても美味しそう♪
では、実食!!
まずはセミフレッド部分から食べてみました。メレンゲのようなエアリーな感じのセミフレッドで、お口に入れるとふわっと溶けます。これ自体には甘さなどはなく、コックリとした和栗のクリームとソースと一緒に絡めて食べるとちょうどよかったです。
ドームの内部です。中心部にはチョコソースとソフトクリームがたっぷり♪ミルク系のソフトクリームは水分少なめのモッタリ系。パフェの中に入れるのですから、水分多めタイプだとべちゃべちゃになっちゃいますよね。このミルク系のソフトもなかなか美味しいのですが、チョコソースをからめて食べると、チョコソフト的な味わいになってめっちゃ美味しい♪チョコが濃厚で、流石にチョコ専門店だと思いました。
更にその下にはたっぷりの和栗のクリームや、栗の甘露煮、チョコチップ入りのチョコクリームがたっぷり♪和栗のクリームはモッタリしていて、栗の味わいが濃厚♪パフェの中に入っていても、しっかりと存在感を放っていました。栗の甘露煮も丁度いい甘さでホックリ♪3つほど入っていて、贅沢でした。
チョコチップ入りのチョコクリームは、こちらもふわっとした仕上がりのクリームで、ムースのようです。甘さは控えめで、クリームとしてもちゃんと美味しいのですが、和栗のクリームに邪魔をせず、上手にマッチングしていました。チョコチップのコリコリとした食感がいいアクセントになっていて、とってもよかったです。
最後のパイ生地。個人的には、やっぱりこれはいらないかな。結構一かけらが大きくて食べづらいというのもあります。パイ生地より、フィヤンティーヌのようなもののほうがまだいいなあ。チョコソースと絡めて食べたら少し柔らかになって食べやすくはなりましたが、ない方がすっきりと食べやすいのではないかな、と思いました。
結構大きめサイズでしたが、美味しいのでパクパク食べて、あっという間に完食。前回のマンゴーも美味しかった(その記事は)けれど、私はこちらの方が好みでした。次はクリスマスチックなものが登場するそうで、恐らく私は苦手な感じ。その代わりに本店のパンケーキが美味しそうだったので、そちらを食べに行こうと思います。
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浮気をしたこともあったが、やっぱりフレッドが一番だ
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