シュガーケーキ店舗直販売店

本日はリクエストで、イタリア菓子のレッスンをやりました。

シチリアのお菓子「カンノーリ」です。

日本では cannoli カンノーリ ですが、これは複数の言い方なので、イタリアでは cannolo カンノーロ で売られている方が多いと思います。

とっても美味しくできました。

たくさん出来上がったカンノーリです。

カンノーリは、映画ゴットファーザーにも出ていたお菓子で、平山さんが長年食べたかったお菓子で、ずいぶん前からリクエストを頂いてました。そして、とうとうレッスンを実現できました。

シチリアに旅行した時に、カンノーリはいろいろなお店で食べて味を覚えていました。ナポリでも売られていたので、何度も食べていたおかげで、試作に納得が出来て、レッスンする事が出来ました。

中に入れてるリコッタチーズも自家製なんです。

このように作っていますよ。

牛乳とヨーグルト合わせて1400グラムから出来上がりはたったの320gなんです。1リットルくらい減ってしまいます?。

味を比べて頂く為に、イタリアのリコッタチーズも容易しました。

 自家製リコッタチーズとイタリアのリコッタチーズの2種類を合わせて、たっぷりと作りましたよ。

中に入っているオレンジピールも自家製です。

こちらは、以前作っておいたピールを使っています。

そして今回はチュロスまで作っちゃいました！

シナモンシュガーのチュロスです。

こちらはまた改めてご紹介しますね。

カンノーリご試食です。チュロスも。

サックサクの生地に、出来立てのリコッタチーズのふんわりとした食感が美味しく、キルシュとオレンジとショコラの入ったリコッタクリームの味も美味しくて、リクエストされた平山さんと参加者の皆さまにとっても喜んで頂けました。

皆さまのお持ち帰りのカンノーリです。

お持ち帰りは、さらにチュロス付きです。