鯛 暮らしをいろどり、住まいをまもる。

皆様、こんにちは。

本日の東京は曇っていて過ごしやすいです。

安室奈美恵さんが引退するというニュース、

とても驚きました。

思わずiTunesで、

Four SeasonsとHimAWArIをダウンロードしてしまった。

私が小学生の頃からスターだった安室奈美恵さん。

ポンキッキでウサギだった時からオーラが違いました。

2017年、

時間は流れているとしみじみ感じる出来事が多いです。

時間は流れている＝水のイメージが一般的ですが、

時間が固定される＝氷の状態になるパターンや、

時間が自由に動き回る＝水蒸気の状態を私はよく妄想しています。

日々当たり前に起こっている水の分子の相転移が、

ある条件を満たした瞬間に「時間」にも起こり、

その状態を利用できたら、

どこでもドアやタイムマシンはいよいよSFの枠を超えますね。

超弦理論で、

人が放つオーラの具体的な説明がされる日が待ち遠しい。

例）

嫌味を言ってくる人からは、

マイナスな波動がガンガン放たれていますので逃げましょう。

一緒にいて疲れる・テンション下がるとか、

存在が癒し会うと前向きになるといったことがあるのは、

その相手が放つ波動の影響ではないでしょうか。

人のせいにするな！という考え方がありますが、

それはあくまでも己への戒め的思想であり、

「一緒にいると不幸になる人」は、居る。

と私は考えています。

日夜起こっている理不尽な事件がその証拠です。

ブログを拝見しているとよくわかりますが、

本当に沢山のブロガーさんが、

姑や上司、友人、PTA役員からの嫌味によるストレス被害に遭われています。

（中には、被害妄想が含まれていることも有るでしょう）

嫌な人間の放つマイナスな波動が届かない程度の距離をとることが大切。

声は振動なので電話はやめたほうが良いですね。

クソくだらないことで気軽に電話をかけてくる人が居ますが、

私はそういう電話には一切出ません。

嫌な人間との接触は、メールでのやりとりがベストでしょう。

それができたら苦労しねえよ

という叫びが地球中から聞こえてきますが、

お互い頑張りましょう。 

先日、大親友から雲丹が届いたー！！

しかも！

親友のお母様(私も小さい頃からお世話になっている)が、

滅菌の海水に詰めてくださったそうです。

一口一口に、感謝＆感動しまくりでした。

三陸の雲丹！すごく濃厚で美味しかった。

東日本大震災でこの先どうなってしまうのだろうと絶望した、2011年。

三陸の海の幸を頂くとき、

あの光景を必ず思い出します。

またこうして三陸の美味しい海産物を頂けることが、

本当にありがたくて嬉しい。

翌日は、雲丹パスタ

雲丹のパスタを作ったのは初

以前イタリアンのシェフにレシピを聞いていたのを、

薄っすらと思い出しながら作ってみた。

玉ねぎとニンニクをミキサーにかけて、

コンソメ＋塩胡椒＋生クリームと軽く煮込む

そこに雲丹を合流させて、

茹で上がったパスタと雲丹ソースをフライパンで合わせて完成?！

凄まじくおいしかったー！

親友と親友母の愛を感じ、三陸の命の強さを頂いて、

とてつもない幸福感に包まれました。

M本当にありがとう！

ごちそうさまでした

そして、先日は

お気に入りの名店、銀座 徳うち山へ。

いろんな意味でちょうど良い、徳うち山。

一流の料理にアットホームな雰囲気。

とても落ち着きます。

夏が旬のマコガレイ、大好物

鱧の骨切りだけは、いつも微妙な仕上がり。

私の高級会席の経験上、一番いまいちな鱧ですが、

謝罪とかされるのが気まずいので指摘しづらい。

骨がゴリゴリな部分は気合いで飲み込むか、

密かに出す。笑

この お皿、とても良いですね。

サバイバルで焼き魚でもしている気分です。

鮑と肝のコラボレーション

私の周りで肝のソースが嫌いな方がなぜか多いので、

その分を、私が食べております。ラッキー！

出ました。

この可愛い茄子の蓋と茄子風の器、

会席では度々遭遇します。

ピントが来てない。オーマイガー！

＝良い感じに酔っ払っています。

この日は、

白ワインと日本酒をガンガン行きました。

お肉?

このタイミングならこれくらいのボリュームが丁度いい。

名物の鯛茶漬け。

でも私は、鯛茶漬けが好きじゃないので、

最後までお茶漬けにしません。

このツヤツヤ炊きたて美味しすぎ白米

やはりそのまま頂くのが私にとっては一番の贅沢。

お茶漬けにする前提なので、

味が濃いめに調整されている鯛のつけダレですが、

日本酒があればこのままで食べても完全に最強のマリアージュです。

デザートは二種類。

相変わらず食事の量も丁度良く美味しかったし、

スタッフのお姉さんは無性にノリが合うしで、

とても良い夜でした。

徳うち山は、８月で閉店

→銀座くどうと店名を変え、

銀座５丁目でオープン予定だそうですよ

7月のことですが、

ボストン美術館の至宝展へ行って参りました。