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笑福亭仁鶴わたしの顔が会社の顔です

笑福亭仁鶴を理解するための10冊

今夜は友人が発起人をしたからと、お誘いをいただき落語会へ。

JR志紀駅前の志紀うどんさんが会場。

志紀半畳亭

ホンマに演台は半畳やった

志紀亭六弦こと志紀うどん店主の

『時うどん』に始まり…

飛びいり参加の大学落研女子『子ほめ』

笑福亭仁鶴師匠の孫弟子・桂嬌太さん

『池田の猪買い』

ここまでは前座

最後は桂文枝一門の桂枝女太師匠

『持参金』

先代文枝師匠のお弟子さん。入門してから、この道40年と話されてました。

さすがに面白かった！

師匠が入門された頃、上方落語家は70人くらいだったそうですが、今や250人とか…

天満繁盛亭があるとはいえ、東京に比べると他に常設寄席がないので、なかなか厳しい世界みたいです。

落語会のあとはライブ

高校同級生のシャンソンあり

自称八尾のやしきたかじんの弾語りあり

枝女太師匠の歌あり…

横に座ってた落語オタクみたいなお客さんが、いつのまにか歌のバック演奏でベース弾いてたり(プロみたいに)。

昔ミナミでバイトで弾いてたんですわ?と語るも今は大学で教鞭をとっているとか…

もうカオスの世界でした

落語会に来たんだよね、私？

かなり濃い一夜でありました??

笑福亭仁鶴厨は今すぐネットをやめろ

ボンカレーの開発秘話は一度ブログにアップしていますが

わかりやすい記事内容だったので

資料も兼ねてブログにアップしておきまーす。

ちなみに2月12日はボンカレーの発売日（1968年）ということで

「レトルトカレーの日」なのでした！！！！

スパイシ～～♪♪♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

インタビュー

≫ 2014年01月29日 00時00分更新

仕事をしたら“レトルトカレー”ができた（前編）：ルーツは病院にあった？　今年46歳、ボンカレーの過去 (1/5)

1968年に発売された「ボンカレー」は、どのように開発されたのだろうか。製造元の大塚食品に聞いたところ、意外な答えが返ってきた。カレーが入っている袋を殺菌するために……。

[土肥義則，Business Media 誠]

（）

　レトルトカレーと聞いて、どの商品名が浮かびますか？　

　沖縄出身のY嬢に聞かれ、いくつかの商品名を挙げたところ「ドイさんはやっぱり本土の人ねえ。沖縄の人は違うんですよ。レトルトカレー＝ボンカレーなんです」

　な、なんと、本当に？　気になったので、複数の沖縄県民に聞いたところ、一同「レトルトカレー＝ボンカレー」だった。

　多くの人が一度は食べたことがあるモノだと思うが、なぜ沖縄の人の間でそれほど定着しているのか。いや、それだけではない。そもそもどのようなきっかけで、レトルトカレーを作ろうと思ったのか。当時の技術力からいって、レトルトカレーを開発するのは困難を極めたはず。気になることがたくさん出てきたので、ボンカレーのマーケティングを担当している大塚商品の垣内壮平さんに話を聞いた。

開発のきっかけ

土肥：　ボンカレーを取材するにあたり、ちょっと調べてみました。まず驚いたのは「世界初の市販レトルト食品」であること。1968年2月に産声をあげて、今年で46歳。1968年にどんな出来事があったかというと、「3億円事件」（東芝府中工場の従業員のボーナスが強奪された）があったり、米国のキング牧師が暗殺されたり、物騒なことがありました。その一方で、川端康成が日本人で初めてノーベル文学賞を受賞しました。

　「川端康成」と聞くと、そーいえば学校で習ったよなあ……といった感じで歴史上の人物という印象がありますよね。そんな時代にどのようなきっかけで、レトルトカレーを作ろうと思われたのでしょうか？

垣内：　米国の雑誌に、缶詰に代わる軍隊の携帯食としてソーセージを真空パックにしたモノが紹介されていました。雑誌記事を読んで「この技術を使えば、お湯で温めるだけで食べられるカレーができるかもしれない」と考え、開発を始めました。ボンカレーが発売される4年前……1964年のことですね。

土肥：　開発に4年ほどの時間がかかっていますが、どんな苦労があったのでしょうか？

垣内：　レトルト食品を長持ちさせるためには、殺菌をしなければいけません。そのために、どんな技術を応用したと思いますか？

土肥：　うーん、難しいですねえ。ヒントをいただけますか？

垣内：　レトルトの袋（パウチ）をよーく見てください。何かに似ていませんか？

土肥：　袋……銀色……ダメ、何も思いつきません（降参）。

垣内：　病院で使われている点滴の殺菌技術を応用したんですよ。もう一度、袋を見てください。点滴の袋となんとなく似ていませんか？

土肥：　確かに！

垣内：　現在の袋は銀色ですが、当時のモノは半透明。まさに点滴の袋のようでした。

土肥：　消費者からクレームがきたんじゃないですか。「これ点滴の袋みたいじゃないか！　なにか色をつけてよ！」――そんな声を受けて、銀色にされたんですか？

垣内：　いえ、違いますね。半透明の袋は光と酸素によって風味が失われてしまうので、賞味期限は夏場2カ月、冬場3カ月でした。2～3カ月では短いので、アルミ製の袋にしました。その結果、賞味期限が2年になりました。

土肥：　いま垣内さんはサラッと話されましたが、たった1年でものすごいモノを開発されたわけですね。その後、殺菌技術は進化していくのでしょうか？

垣内：　いえ、基本的には全く変わっていません。圧力をかけながら熱をあたえて殺菌していくのですが、当時の釜はまだ工場にあるんですよ。

土肥：　それは記念に置いているんですか？　新人を教育するときに「この釜を見て、当時の苦労を思い出せ！」といった感じで（笑）。

垣内：　いえいえ、きちんと動いていますよ（笑）。

土肥：　なんと！　その釜は45年間もカレーをけなげに作り続けているんですね。

垣内：　もちろん、その後、新しい機械がたくさん導入されています。ただ新しい機械の原理は、初期のモノと全く同じなんですよね。

発売当初は苦戦

土肥：　食の世界には革命的な技術で生まれたモノがいくつかあります。例えば、インスタントラーメンや缶詰なんかはそうですよね。レトルトカレーもその1つだと思うのですが、発売当時消費者に受け入れられたのでしょうか？

垣内：　残念ながら、苦戦しました。消費者からは「なぜこんなに保存ができるの？」といった声が多かったですね。

土肥：　ヘンなモノでも入れているんじゃないの？　といった声が多かったとか。

垣内：　そうなんですよ。でも、きちんと殺菌しているので、体に問題はございません。会社は何度も何度も「防腐剤などは一切入れていません」と説明して回りました。

　あと、価格が高かったんですよ。当時のうどんは1杯50円だったのですが、ボンカレーは80円。50円出せばおいしいうどんが食べられるのに、それよりもたくさんお金を出して、見たこともない“袋に入ったカレー”を食べようという人は少なかった。

土肥：　当時の時代環境として、「女性はきちんと料理をしなければいけない」という意識が、今よりも強かったのではないでしょうか。晩ごはんにレトルトカレーを出されたら、旦那さんは「なんだこれは？　ワシにこんなモノを食わせるのか！　手抜きをしやがって！」などと言って、ちゃぶ台をひっくり返していたのかもしれない（苦笑）。

垣内：　ご指摘のとおり、そんな時代だったと思います。いまでも年輩の人たちからは「旦那さんに、レトルトカレーを出すのは気が引ける」といった声を聞きますね。

　ただ1970年代の日本は、核家族化が進んでいきました。そうすると、食事はそれまでの「家族団らん」というスタイルから「個食」になっていくんですよね。そうした時代背景もあって、徐々にレトルトカレーが支持されるようになりました。

伝説のホーロー看板

土肥：　半透明の袋では賞味期限が2～3カ月ほど。「これではダメだ。売れない」ということで、翌年にはアルミ製の袋にして、賞味期限を格段に長くすることに成功された。また日本人の食生活が変化していったことで、レトルトカレーが売れていった。

　ただ、商品が売れた理由は、それだけではないと思うんですよ。今の若い人は知らないと思うのですが、ボンカレーといえば広告のインパクトがすごかったですよね。テレビCMでは、笑福亭仁鶴さん扮する時代劇『子連れ狼』のパロディがヒットしました（1972年放送）。「大五郎、3分待つのだぞ」というコピーは多くの人の関心を集めました。巨人軍の王選手（当時）が登場したときにも、話題になりましたよね（1978年放送）。

　また、女優・松山容子さんが微笑んでいるホーロー看板は、忘れることができません。大塚食品は本社が大阪なので、関西にこの看板が多かったのではないでしょうか。ワタクシは大阪で育ったので、この看板をよく目にしました。小学生のときには、友だちと一緒に看板を見ながら「誰やこのオバハン？」などと言っていました（失礼）。

垣内：　松山さんのホーロー看板は、全国で9万5000枚も取り付けられていたんですよ。

土肥：　どのように取り付けていったのでしょうか？　民家の軒先とかにも貼っていましたよ。今では考えられません。

垣内：　ホーロー看板は1枚でもかなりの重量なのですが、それを何枚も自転車に積んで、営業マンが回ったんですよ。雑貨店などを回って、「付けさせてください」とお願いしました。そして先方に承諾をいただいたら、トンカチを取り出して、すぐに取り付けていきました。

　いまだと本部と交渉して、「はい、おしまい」といった感じですよね。当時はそうではなく、個人商店との結びつきがとても強かった。夏の暑い日にも、自転車をこいで、額から汗を流しながら、ホーロー看板を取り付けていきました。

ボンカレーが売れた

垣内：　なぜボンカレーが売れたのか？　という質問には「賞味期限を長くすることに成功した」「個食が進んだ」「CMがヒットした」――この3つを挙げることができますね。こうして発売してから5年後には、年間1億食を超えることができました。

土肥：　当時、「日本のカレーといえばボンカレー」と言われるほどだったそうですが、いまでも「レトルトカレーといえば、ボンカレー」という地域がありますよね。

垣内：　沖縄ですよね。

土肥：　はい。取材の前に、複数の人にこのような質問をしました。「レトルトカレーといえば、どの商品が思い浮かぶ？」と。そうすると、いろいろな名前が挙がってきました。「ククレカレー」であったり、「カレー職人」であったり、「カレーの王子様」であったり。そりゃあ、そうですよね。たくさんの種類のレトルトカレーが売られているので、いろんな商品名が出てきて当然。でも、沖縄の人だけは違った。全員が「ボンカレー」と答えたんですよね。

　そこでお聞したい。沖縄ではなぜボンカレーが支持されているのでしょうか？　特別なマーケティングでも行っているのでしょうか？

垣内：　実はですね……。

（つづく）

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