ヴィンテージワイン事実、美しい
ヴィンテージワインで格好よく！
お父さんのためのヴィンテージワイン講座
こんにちは！
先日のことになりますが……
ナパ・ヴァレーにてコッポラ監督が擁する『イングルヌック』
(当時はニーバム ・ コッポラ）にて研鑽を積み、
独立された日本人醸造家、林泰久氏による初ヴィンテージワイン「PAULOWNIA」のお披露目会へ伺いました。
今回はフラッグシップはじめ、セカンドとロゼを試飲させていただきました。
20ケースしか生産していないロゼワインは、一瞬にして在庫切れに
なってしまったという希少アイテム。
カベルネ・ソーヴィニヨン100％で造られ、マロラクティック発酵を
行わないため、緻密な果実味と凛とした酸が美しく際立ちます。
カジュアルなシーンで……というセカンドラベルも驚くほど
クオリティが高く、それでいて幅広い料理に寄り添いそうな、
フレンドリーさを感じさせてくれる優れもの！
そしてフラッグシップのパウロニアは……味わい深さとすさまじい
熟成ポテンシャルを感じさせる、群を抜いたスケール感。
イングルヌック時代の師、シャトー・マルゴー出身のフランス人
醸造家フィリップ・バスコール氏の影響を受けたという林さんの
醸すワインは、カリフォルニアらしい華やかな果実味の中に、
メドックの哲学を思わせる複雑味とエレガントさが感じられ、
カベルネ・ソーヴィニヨン100%とは思えない緻密さとしなやかさに
溢れています。
醸造家の林さん（左）と、ワインディレクターの秋月さん。
林さんの温和なお人柄もワインの味わいに反映されているのかも……と
お話をうかがいながら、しみじみ実感したのでした。
大切なお客様へのギフトとしてもいいかも！
素晴らしいワインをご紹介いただき、ありがとうございました。
こちらのワイン9月7日よりにて、限定販売されています◎
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PAULOWNIA
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